Instructions

• Préparation du riz
• Préparer un bol de riz par personne
• Laver le riz à l'eau froide plusieurs fois
• Mettre à l'auto-cuiseur
• Préparation de la garniture
• Couper en demie-lune les oignons et les réserver dans quatre bols
• Couper la ciboule et la réserver dans un bol
• Couper le persil et le réserver dans le bol avec la ciboule
• Couper le poulet en tranche puis en cube et réserver dans les bols des oignons
• Préparation du dashi
• Faire chauffer 500 ml d'eau
• Ajouter environ 1càs de dashi en poudre (on peut mettre plus ou moins)
• Ajouter la sauce soja (2càs /pers)
• Ajouter le mirin (2 càs/pers)
• Ajouter le sucre en option (2,5càc/pers)
• Bien mélanger le tout
• Cuisson (on fait en deux préparations pour faire deux bols à chaque fois)
• Dans une grande poêle, verser environ 200 ml de dashi
• Mettre à chauffer la poêle jusqu'à ce que ça bout un peu
• Verser tout ce qu'il y a dans deux bols
• Remuer avec une spatule en bois pendant 10 minutes environ à feu moyen-fort
• Dans un récipient à part on met des oeufs (2 par personnes)
• Mélanger avec des baguettes de cuisine les oeufs doucement : il faut un mélange onctueux mais surtout pas battu !
• Attention moment critique : on verse les oeufs dans la poêle, il faut battre légèrement avec les baguettes de cuisine pour avoir une sauce onctueuse mais pas une omelette ! Le tout quelques secondes, moins de deux minutes.
• Service
• Dans un bol de riz chaud, verser la préparation
• On met dessus ciboule et persil
• いただきますよう !